# ב

> מקור: https://rabenu.app/books/yore-dea1/1005/61/2/

וְזֶהוּ אִסּוּר בָּשָׂר בְּחָלָב - שֶׁאִסּוּרוֹ כְּדֵי שֶׁלֹּא לִתֵּן יְנִיקָה לְהַבָּשָׂר שֶׁהוּא בְּחִינַת דִּינִים, שֶׁשָׁם אֲחִיזַת הַסִּטְרָא־אַחֲרָא בְּחִינַת גְּדִי - שֶׁלֹּא לִינֹק מֵהַקְּדֻשָּׁה עַל־יְדֵי הֶחָלָב בְּחִינַת חֲלֵב אִמּוֹ, כִּדְמַשְׁמַע בַּזֹּהַר הַקָּדוֹשׁ בִּמְקוֹמוֹ, עַיֵּן שָׁם (מִשְׁפָּטִים קכה.). כִּי הַבָּשָׂר - עִקַּר עֳבִיּוּת וְגַשְׁמִיּוּת הַגּוּף שֶׁהוּא בְּחִינַת דִּינִים, בְּחִינַת גּוּף קָשֶׁה (בָּבָא בַּתְרָא י.), שֶׁשָׁם נֶאֱחַז רַע הַכּוֹלֵל הַנַּ"ל, שֶׁהוּא הַסִּטְרָא־אַחֲרָא שֶׁנֶּאֱחַז בְּיוֹתֵר בְּהַבְּהֵמוֹת כַּנַּ"ל. וְעַל־כֵּן אֲפִלּוּ לְאַחַר שְׁחִיטָה, עִם כָּל זֶה יֵשׁ בּוֹ אֲחִיזָה עֲדַיִן.

כִּי זֶה יָדוּעַ, שֶׁצָּרִיךְ עֲבוֹדָה גְּדוֹלָה וְתִקּוּן אַחַר תִּקּוּן לְהַפְרִיד הָרַע מִן הַטּוֹב שֶׁהָיָה נֶאֱחַז בּוֹ בְּיוֹתֵר, וְעַל־כֵּן אֵין דָּבָר שֶׁיִּצְטָרֵךְ בִּשּׁוּל כָּל־כָּךְ כְּמוֹ הַבָּשָׂר, בִּפְרָט בְּשַׂר בְּהֵמָה, שֶׁהוּא קָשֶׁה מְאֹד, בְּחִינַת 'גּוּף קָשֶׁה' כַּנַּ"ל. וְעַל־כֵּן צָרִיךְ הַמְתָּקָה בְּיוֹתֵר וְאֵינוֹ נִתְתַּקֵן לַאֲכִילָה, כִּי־אִם אַחַר בִּשּׁוּל רַב אֵצֶל הָאוּר, וּבְלֹא הַבִּשּׁוּל אֵינוֹ מַאֲכָל אָדָם כְּלָל, כִּי עֲדַיִן לֹא נִתְבָּרֵר לְמַאֲכָל אָדָם, וְלֹא נִכְנָע וְנִמְתָּק הָרָע שֶׁבְּתוֹכוֹ לְגַמְרֵי עַד אַחַר הַבִּשּׁוּל עַל־יְדֵי הָאוּר, בִּבְחִינַת (יְחֶזְקֵאל טו, ז): "מֵהָאֵשׁ יָצָאוּ וְהָאֵשׁ תֹּאכְלֵם". וְזֶהוּ בְּחִינַת בִּשּׁוּל שֶׁל כָּל הַדְּבָרִים הַצְּרִיכִין בִּשּׁוּל כְּדֵי לְהַמְתִּיקָם וּלְבָרְרָם לְהַכְשִׁירָם לְמַאֲכָל אָדָם עַל־יְדֵי הַבִּשּׁוּל אֵצֶל הָאוּר, כַּנַּ"ל.

וְעַל־כֵּן הַבָּשָׂר וּבִפְרָט בְּשַׂר בְּהֵמָה שֶׁהֵם דָּבָר שֶׁיֵּשׁ בָּהֶן רוּחַ חַיִּים וְשָׁם אֲחִיזָתָם בְּיוֹתֵר, צְרִיכִין בִּשּׁוּל רַב כְּדֵי לְהַמְתִּיקָם כַּנַּ"ל. וְזֶהוּ שֶׁדִּקְדְּקוּ רַבּוֹתֵינוּ זַ"ל: 'בָּשָׂר חַי לְכַלְבָּא הוּא חָזֵי' (בָּשָׂר חַי רָאוּי לַכֶּלֶב) - 'לְכַלְבָּא' דַּיְקָא, בִּבְחִינַת (שְׁמוֹת כב, ל): "לַכֶּלֶב תַּשְׁלִיכוּן אוֹתוֹ", כִּי עֲדַיִן לֹא נִמְתָּק הָרַע הַכּוֹלֵל שֶׁהוּא בְּחִינַת פְּגַם הַבְּרִית, בְּחִינַת 'כַּלְבָּא נָחִית' כַּנַּ"ל.

וְזֶהוּ הָאִסּוּר שֶׁל בָּשָׂר בְּחָלָב - כְּדֵי שֶׁלֹּא לִתֵּן כֹּחַ וִינִיקָה לְהָרַע הַכּוֹלֵל הַנֶּאֱחָז בְּהַבָּשָׁר כַּנַּ"ל, עַל־יְדֵי הֶחָלָב, שֶׁלֹּא יִינַק, חַס וְשָׁלוֹם, מֵהַקְּדֻשָּׁה, עַל־יְדֵי הֶחָלָב שֶׁהוּא בְּחִינַת תַּרְגּוּם כַּנַּ"ל, שֶׁהוּא כָּרוּךְ שָׁם לִינֹק דֶּרֶךְ שָׁם כַּנַּ"ל. וְעַל־כֵּן עִקַּר הָאִסּוּר דֶּרֶךְ בִּשּׁוּל, וְגַם הַבִּשּׁוּל בְּעַצְמוֹ אָסוּר. כִּי עִקַּר הַהִתְחַבְּרוּת הוּא עַל־יְדֵי הַבִּשּׁוּל, כַּמּוּבָא בְּדִבְרֵי רַבֵּנוּ, נֵרוֹ יָאִיר, בְּמָקוֹם אַחֵר (בְּסִימָן ב), שֶׁאֲפִיָּה וּבִשּׁוּל הֵם בְּחִינַת הֲכָנָה אֶל הַחִבּוּר וְהַזִּוּוּג, כִּי הַבִּשּׁוּל הוּא מְתַקֵּן הַמַּאֲכָל וּמַמְתִּיקוֹ וּמַכְשִׁירוֹ שֶׁיְּהֵא רָאוּי לַאֲכִילָה, שֶׁהוּא בְּחִינַת זִוּוּג (כַּמּוּבָא בְּדִבְרֵי רַבֵּנוּ, נֵרוֹ יָאִיר). וְעַל־כֵּן אִסּוּרוֹ חָמוּר מְאֹד - שֶׁלֹּא לַהֲפֹךְ, חַס וְשָׁלוֹם, לַעֲשׂוֹת עַל־יְדֵי הַבִּשּׁוּל זִוּוּג רַע מְאֹד לְחַבֵּר בָּשָׂר וְחָלָב, חַס וְשָׁלוֹם - לִתֵּן כֹּחַ וִינִיקָה לָהֶם עַל־יְדֵי הֶחָלָב, כַּנַּ"ל.