'סִימָנֵי עוֹף טָהוֹר לֹא נִתְפָּרְשׁוּ בַּתּוֹרָה, אֶלָּא מָנָה וְכוּ' (מִינִים טְמֵאִים בִּלְבָד). וְהַמִּינִין הָאֲסוּרִין כ"ד הָאֲמוּרִים בַּתּוֹרָה, כָּל מִי שֶׁהוּא בָּקִי בְּאוֹתָם מִינִים וּבִשְׁמוֹתֵיהֶם - הֲרֵי זֶה אוֹכֵל כָּל עוֹף שֶׁאֵינוֹ מֵהֶם וְכוּ'. וְעוֹף טָהוֹר נֶאֱכָל בְּמָסֹרֶת וְכוּ', כָּל עוֹף שֶׁהוּא דּוֹרֵס וְאוֹכֵל בְּיָדוּעַ שֶׁהוּא מִמִּינִים הַטְּמֵאִים וְכוּ'. וְאִם יָדוּעַ שֶׁאֵינוֹ דּוֹרֵס - יֵשׁ שְׁלֹשָׁה סִימָנֵי טָהֳרָה, אֶצְבַּע יְתֵרָה וְזֶפֶק וְקֻרְקְבָנוֹ נִקְלָף בַּיָּד וְכוּ'. וְאַף־עַל־פִּי שֶׁיֵּשׁ לוֹ שְׁלֹשָׁה סִימָנִים הַלָּלוּ - אֵין לְאָכְלוֹ, לְפִי שֶׁאָנוּ חוֹשְׁשִׁין שֶׁמָּא הוּא דּוֹרֵס, אֶלָּא אִם כֵּן יֵשׁ לָהֶם מָסֹרֶת, שֶׁמָּסְרוּ לָהֶם אֲבוֹתֵיהֶם שֶׁהוּא טָהוֹר' (עַד כָּאן לְשׁוֹן הַשֻּׁלְחָן עָרוּךְ סִימָן פב).
עַל־פִּי מַה שֶּׁמְּבֹאָר (בְּסִימָן סג), שֶׁיֵּשׁ נָחָשׁ וּנְמָלָה בְּתוֹךְ פִּיהָ וְכוּ'. וְהַנָּחָשׁ הֵם הַחֲכָמִים לְהָרַע, הַחוֹקְרִים חָכְמַת הַטֶּבַע, שֶׁעוֹשִׂין לָהֶם כְּנָפַיִם לָעוּף בְּחָכְמָתָם וְכוּ' עַל־יְדֵי דִּבּוּרִים רָעִים שֶׁמְּדַבְּרִים, כִּי מֵהַדִּבּוּרִים נַעֲשִׂין כְּנָפַיִם בִּבְחִינַת (קֹהֶלֶת י, כ): "וּבַעַל כְּנָפַיִם יַגֵּיד דָּבָר", וְעַל־כֵּן מִדִּבּוּרִים קְדוֹשִׁים נַעֲשִׂין כְּנָפַיִם קְדוֹשִׁים, אֲבָל מִדִּבּוּרִים רָעִים, בִּפְרָט כְּשֶׁמְּדַבְּרִין עַל הַצַּדִּיק הָאֱמֶת עַל־יְדֵי־זֶה נַעֲשֶׂה כְּנָפַיִם לְהַנָּחָשׁ שֶׁהֵם חַכְמֵי הַטֶּבַע וְכוּ'; עַיֵּן שָׁם.