וְעִקַּר הַשְּׁחִיטָה הִיא בִּמְקוֹם הַצַּוָּאר, כִּי הַצַּוָּאר וְהַגָּרוֹן מַפְסִיק בֵּין הָרֹאשׁ וְהַגּוּף שֶׁהֵם בִּבְחִינַת רוּחַ הָאָדָם וְרוּחַ הַבְּהֵמָה, בְּחִינַת זִכָּרוֹן וְשִׁכְחָה, בְּחִינַת עָלְמָא דְּאָתֵי וְעָלְמָא דֵּין (עוֹלָם־הַבָּא וְעוֹלָם־הַזֶּה), כִּי הָרֹאשׁ הוּא בְּחִינַת הַדַּעַת שֶׁהוּא בְּחִינַת זִכָּרוֹן, בְּחִינַת 'לְאַדְבְּקָא מַחֲשַׁבְתָּא בְּעָלְמָא דְּאָתֵי' (לְהַדְבִּיק אֶת הַמַּחֲשָׁבָה בָּעוֹלָם־הַבָּא), כִּי הַדַּעַת שֶׁבָּרֹאשׁ הוּא יוֹדֵעַ וְזוֹכֵר הֵיטֵב שֶׁזֶּה הָעוֹלָם אֵינוֹ כְּלוּם, וְעִקַּר הוּא עָלְמָא דְּאָתֵי, כִּי אֵיךְ אֶפְשָׁר לִסְתֹּר זֹאת?! וְכָל מִי שֶׁיֵּשׁ לוֹ מֹחַ בְּקָדְקֳדוֹ יוֹדֵעַ זֹאת בְּבֵרוּר הֵיטֵב, שֶׁאֵין שׁוּם תַּכְלִית בְּזֶה הָעוֹלָם וְתַאֲווֹתָיו הַמְדֻּמִּיּוֹת, רַק הָעִקָּר הוּא לְאַדְבְּקָא מַחֲשַׁבְתָּא בְּעָלְמָא דְּאָתֵי, לִזְכֹּר תָּמִיד אֶת הַתַּכְלִית שֶׁהוּא עָלְמָא דְּאָתֵי. וּמַה שֶּׁהָאָדָם שׁוֹכֵחַ זֹאת לִפְעָמִים הוּא רַק מֵחֲמַת תַּאֲווֹת הַגּוּף, כִּי עִקַּר הַשִּׁכְחָה תָּלוּי בַּלֵּב (כְּמוֹ שֶׁמְּבֹאָר בַּמַּאֲמָר הַנַּ"ל), הַיְנוּ עַל־יְדֵי תַּאֲוַת הַלֵּב, עַל־יְדֵי־זֶה שׁוֹכֵחַ אֶת הַתַּכְלִית שֶׁהוּא עָלְמָא דְּאָתֵי, כִּי רֹאשׁ וְגוּף הוּא בִּבְחִינַת דַּעַת וְסִכְלוּת, זִכָּרוֹן וְשִׁכְחָה. כִּי הַדַּעַת שֶׁבָּרֹאשׁ הוּא מְרַחֵק כָּל הַתַּאֲווֹת שֶׁל הַגּוּף, וְעַל־כֵּן הַשְּׁחִיטָה בִּמְקוֹם הַצַּוָּאר וְהַגָּרוֹן, שֶׁדֶּרֶךְ שָׁם מִתְחַבֵּר הָרֹאשׁ וְהַגּוּף שֶׁהֵם בְּחִינַת זִכָּרוֹן וְשִׁכְחָה, אָדָם וּבְהֵמָה וְכוּ'. וְעַל־כֵּן שָׁם עִקַּר הַבֵּרוּר עַל־יְדֵי הַחַלִּיף שֶׁל שְׁחִיטָה, לְבָרֵר 'רוּחַ הָאָדָם הָעוֹלָה לְמַעְלָה' שֶׁהוּא בְּחִינַת רֹאשׁ וְדַעַת, מִן 'רוּחַ הַבְּהֵמָה הַיּוֹרֶדֶת לְמַטָּה' שֶׁהוּא בְּחִינַת גּוּף וְסִכְלוּת, כִּי גַּם בְּהֵמָה כְּלוּלָה מִכָּל הַבְּחִינוֹת, כַּיָּדוּעַ, שֶׁכָּל בְּחִינָה כְּלוּלָה מִכָּל הַבְּחִינוֹת.
וְעַל־כֵּן צְרִיכִין לִשְׁחֹט אֶת הַקָּנֶה וּוֶשֶׁט וּוְרִידִין, שֶׁהֵם בְּחִינַת שְׁלֹשָׁה שָׂרֵי פַּרְעֹה, כַּיָּדוּעַ (לִקּוּטֵי־תּוֹרָה, פָּרָשַׁת וַיֵּשֶׁב), שֶׁהֵם בְּחִינַת הַתַּאֲווֹת הַבַּהֲמִיּוּת, שֶׁהֵם רוֹצִים לְהַמְשִׁיךְ אֶת הַדַּעַת שֶׁבָּרֹאשׁ אֶל תַּאֲווֹת הַגּוּף, חַס וְשָׁלוֹם, לְהַגְבִּיר חַס וְשָׁלוֹם, אֶת כֹּחַ הַמְדַמֶּה, כֹּחַ הַגּוּף, שֶׁהוּא בְּחִינַת פַּרְעֹה, כְּמוֹ שֶׁכָּתוּב בַּמַּאֲמָר הַנַּ"ל; שֶׁפַּרְעֹה הוּא בְּחִינַת כֹּחַ הַמְדַמֶּה, וּ'פַרְעֹ"ה' הוּא 'הָעֹרֶ"ף', שֶׁשְּׁלֹשֶׁת שָׂרֵי פַּרְעֹה, שֶׁהֵם, קָנֶה וּוֶשֶׁט וּוְרִידִין רוֹצִים לְהַמְשִׁיךְ הַדַּעַת, חַס וְשָׁלוֹם, אֶל הָעֹרֶף, שֶׁהוּא בְּחִינַת פַּרְעֹה, בְּחִינַת כֹּחַ הַמְדַמֶּה.
וְעַל־כֵּן צְרִיכִין לִשְׁחֹט וּלְהַכְנִיעַ אֵלּוּ הַשְּׁלֹשָׁה שָׂרֵי פַּרְעֹה עַל־יְדֵי שֶׁשּׁוֹחֲטִין הַקָּנֶה וּוֶשֶׁט וּוְרִידִין. וְאָז מְבָרְרִין הַמְדַמֶּה וּמְבָרְרִין בְּחִינַת הַדַּעַת שֶׁבָּרֹאשׁ, בְּחִינַת "רוּחַ הָאָדָם מִן רוּחַ הַבְּהֵמָה", מִבְּחִינַת תַּאֲווֹת הַגּוּף, תַּאֲווֹת הַבַּהֲמִיּוּת, עַל־יְדֵי הַחַלִּיף שֶׁל הַשְּׁחִיטָה, שֶׁהוּא בְּחִינַת סִטְרָא דְּנִגּוּנָא, סִטְרָא דְּלֵיוָאֵי, כְּמוֹ שֶׁכָּתוּב (דִּבְרֵי־הַיָּמִים־ב ל, יז): "וְהַלְוִיִּם עַל שְׁחִיטַת הַפְּסָחִים". וְעַל־כֵּן עִקַּר הַשְּׁחִיטָה בְּהוֹלָכָה וְהוֹבָאָה דַּיְקָא (יוֹרֶה־דֵעָה, סִימָן ו), בִּבְחִינַת (מִשְׁלֵי ל, ד): "מִי עָלָה שָׁמַיִם וַיֵּרַד", שֶׁזֶּהוּ בְּחִינַת נְגִינָה (כְּמוֹ שֶׁמְּבוֹאָר בַּמַּאֲמָר הַנַּ"ל) וְעַל־יְדֵי־זֶה זוֹכִין לְזִכָּרוֹן כַּנַּ"ל. וְזֶה בְּחִינַת (שִׁיר הַשִּׁירִים ג, ח): "אִישׁ חַרְבּוֹ עַל יְרֵכוֹ מִפַּחַד בַּלֵּילוֹת". וּפֵרֵשׁ רַשִׁ"י: 'שֶׁלֹּא תִּשְׁתַּכַּח הַתּוֹרָה מֵהֶם בַּגָּלוּת', כִּי עַל־יְדֵי בְּחִינַת חֶרֶב, בְּחִינַת סִטְרָא דְּנִגּוּנָא, עַל־יְדֵי־זֶה מְבָרְרִין הַמְדַמֶּה וְזוֹכִין לַהֲלָכָה בְּרוּרָה וְנִצּוֹלִין מִשִּׁכְחָה, כַּנַּ"ל.